Mabel nació en Vega Baja el 10 de noviembre de 1961 del matrimonio de Inés Valentín y Gilberto Meléndez siendo la mayor de tres hermanas. Estudió sus primeros años en la escuela José Gualberto Padilla los grados de elemental, en la Ángel Sandín Martínez los grados de intermedia y en a la Lino Padrón Rivera los grados de superior.

Sus estudios universitarios los realizó en la UPR Arecibo y la UPR Río Piedras donde completó un bachillerato en educación con especialidad en educación física y educación elemental.

Su pasión por el voleibol comenzó en la niñez jugando torneos municipales de su pueblo Vega Baja.

Luego de casada con Wilfredo Rivera Arocho y ya siendo madre de sus amados hijos Marla Alexandra y Frediel Alexander el voleibol llegó a su vida como coach por primera vez en la escuela Josefita Monserrate de Sellès en Rio Piedras en el año 1989 hasta el 1990.

En el 1996 comienza a trabajar para el Departamento de Educación enseñando educación física en la escuela Almirante Sur. Mabel recuerda q la escuela no tenia cancha, pero como le gustaba mucho el voleibol se iba con los estudiantes a la cancha de la comunidad a practicar pero tenía el problema en que habían veces que le quitaban la malla y no la dejaban practicar. Al recibir la permanencia en el 1998 pide cambio para la escuela Manuel Negrón Collazo porque esta tenía cancha y es ahí donde comenzó a preparar los estudiantes en voleibol y en otros deportes practicándolos fuera del horario escolar y en el verano de gratis. Como consecuencia su escuela se convirtió en la campeona en casi todas las modalidades del deporte escolar público en Puerto Rico:

-Campeón en tenis de campo

-Sub Campeón en softball femenino

-Campeón en cuica

-Campeón en eventos de pista y campo

-Sub Campeón en voleibol

Para el año 2005 al ver sus triunfos el Sr. Quintín Valle le ofrece trabajar como entrenadora de voleibol en su club Vegabol entrenando varones de 6 a 10 años. Más tarde llegaron a su vida las nenas de 8U en lo q continua hoy día.

Para ese entonces el Sr. Andrés Ramos presidente del club Vegabol ya no quiere continuar con el club y luego de ofrecerle el club a todos los entrenadores varones que habían, Mabel lo hereda en el año 2010.
 
Lo primero que Mabel hizo fue cambiarle el nombre al club por el de Vega Baja Volleyball Team y de ahí en adelante han alcanzado muchos campeonatos en las diferentes categorías menores.

Han quedado Equipo Campeón en AAU 2011 en la categoría 11U, la cual fue la primera vez que un equipo de Vega Baja viajaba a representar a Puerto Rico. También han ganado con las niñas pequeñas el campeonato Jeep 2013 8U, Equipo Sub Campeón en el Spring Challenge 2013, Tercer Lugar en Power League y muchos logros más en este deporte.